淮南市開展承辦宴席餐飲服務單位食品安全風險隱患排查

目前正值暑期高溫季節，又是“升學宴”“謝師宴”舉辦的高峰時段，為進一步加強對承辦宴席的餐飲服務單位食品安全管理，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全。按照省局工作要求，淮南市高度重視，迅速行動，立即部署開展全市承辦宴席的餐飲服務單位食品安全風險隱患排查，切實保障了廣大群眾“舌尖上的安全”。

此次風險隱患排查工作重點圍繞“經營許可、設施設備、加工操作、留樣管理、主體責任落實”等方面，詳細檢查了餐飲單位經營場所布局、“三防”設施、原材料進貨臺賬、索證索票、加工操作流程、從業人員健康持證、菜品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、“日、周、月”臺賬記錄等，針對排查中發現的問題，現場提出整改意見，要求餐飲單位立即整改。檢查同時，向各承辦宴席的餐飲單位發放“致餐飲經營單位的一封信”，宣傳食品安全的重要性及本次排查的目的和意義，增強其食品安全主體責任意識。

截至目前，全市排查承辦宴席的餐飲經營單位180家，發現并責令整改問題隱患252條，已完成整改81家，立案2件。下一步，淮南市將常態化開展相關領域排查整治工作，不斷強化執法力度，對于在排查中發現的問題拒不整改或整改不到位的餐飲單位，將依法依規嚴肅處理。同時加強從業人員教育培訓，進一步完善食品安全應急預案，提高應對突發食品安全事件的能力和水平，保障群體聚餐飲食安全。

來源：餐飲服務安全監管科